Si ricomincia il nuovo anno!!! Spero che questo nuovo anno vi porti tanta felicità e tante belle soddisfazioni!! Ma dato che in queste feste ci siamo riempiti di dolci e cibi moooolto pesanti (e anche poco salutari!!), direi di ritornare a preparare qualche piatto sano e saporito : ) La ricetta di oggi (facilissima e veloce!!) è un insalata di riso saporita dai peperoni grigliati, surimi, mozzarella e pomodoro. Un piatto unico e molto buono nel quale io ho abbondato con l'olio extra vergine d'oliva perch'è buonissimo (e fa anche bene!). Ingredienti per 4 persone:
250g di riso
6 bastoncini di surimi
2 peperoni (io ho scelto quelli verdi)
1 mozzarella
2 pomodori
olio extra vergine d'oliva q.b
sale e pepe
In una casseruola, fate cuocere il riso in acqua salata finchè non fraggiunge la cottura che volete.
Mettete i bastoncini di surimi in acqua calda e i peperoni sul fornello (ricordandovi di girarli quando prendono un colore bruno). Intanto tagliate la mozzarella e il pomodoro a dadimi molto piccoli, aggiungete i pepeoni e i surimi tagliati piccoli.
Aggiungete il riso, l'olio d'oliva, sale e pepe secondo i vostri gusti. Mescolare bene e servire tiepido o freddo
A me è piaciuto tanto questo piatto, spero anche a voi!
Purtroppo e non posso far altro che offrivi (virtualmente! ) tutte le mie delizie ( sempre che siano sempre delizie...a volte non riesco a mangiarle io !!)
Si in effetti hai ragione, è meglio ritornare alle preparazioni un po' più sane in cucina...e questa è perfetta!
RispondiEliminainteressante questa insalata di riso... da provare!!! ciao ciao!!dalla buona cucina di katty!
RispondiEliminabuona!! semplice leggera e gustosa!! ciao cara!
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