martedì 3 gennaio 2012

Insalata di riso con surimi e peperoni grigliati


Si ricomincia il nuovo anno!!! Spero che questo nuovo anno vi porti tanta felicità e tante belle soddisfazioni!! Ma dato che in queste feste ci siamo riempiti di dolci e cibi moooolto pesanti (e anche  poco salutari!!), direi di ritornare  a preparare qualche piatto sano e saporito : ) La ricetta di oggi (facilissima e veloce!!)  è un insalata di riso saporita dai peperoni grigliati, surimi, mozzarella e pomodoro. Un piatto unico e molto buono nel quale io  ho abbondato con l'olio extra vergine d'oliva perch'è buonissimo (e fa anche bene!).
Ingredienti per 4 persone:
  • 250g di riso
  • 6 bastoncini di surimi
  • 2 peperoni (io ho scelto quelli verdi)
  • 1 mozzarella
  • 2 pomodori
  • olio extra vergine d'oliva q.b
  • sale e pepe


  1. In una casseruola, fate cuocere il riso in acqua salata finchè non fraggiunge la cottura che volete. 
  2.  Mettete i bastoncini di surimi in acqua calda e i peperoni sul fornello (ricordandovi di girarli quando prendono un colore bruno). Intanto tagliate la mozzarella e il pomodoro a dadimi molto piccoli, aggiungete i pepeoni  e i surimi tagliati piccoli.
  3. Aggiungete il riso, l'olio d'oliva, sale e pepe secondo i vostri gusti. Mescolare bene e servire tiepido o freddo
A me è piaciuto tanto questo piatto, spero anche a voi!

3 commenti:

  1. Si in effetti hai ragione, è meglio ritornare alle preparazioni un po' più sane in cucina...e questa è perfetta!

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  2. interessante questa insalata di riso... da provare!!! ciao ciao!!dalla buona cucina di katty!

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  3. buona!! semplice leggera e gustosa!! ciao cara!

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Purtroppo e non posso far altro che offrivi (virtualmente! ) tutte le mie delizie
( sempre che siano sempre delizie...a volte non riesco a mangiarle io !!)